Tra i piatti più identitari della cucina lombarda, il riso in cagnone racconta una tradizione fatta di semplicità contadina e sapori autentici: riso lessato, burro fuso profumato con salvia, aglio e una generosa spolverata di parmigiano. Nato tra le campagne della Lombardia e tramandato nelle cucine di famiglia, questo piatto custodisce curiosità e gesti antichi, quando il riso era protagonista delle tavole quotidiane e ogni ingrediente veniva valorizzato con rispetto e creatività. In Bottega Lombarda lo impreziosiamo aggiungendo filetti di pesce persico fritti alla milanese. Un assaggio di memoria gastronomica che ancora oggi parla di territorio, convivialità e cultura popolare.
VI ASPETTIAMO GIOVEDì, PRANZO E CENA!
