.....Frittino di alborelle (1, 3, 4, 5, 6)
Crispy bleak
....Fiori di zucca dorati ripieni di ricotta Seirass (1, 5, 6, 7)
Crispy courgettes flowers filled with Seirass ricotta
...Cestino croccante, asparagi, ovetto e fonduta di toma di Maccagno (1, 3, 7)
Dough basket with asparagus, soft egg and toma cheese
..Tartare di Fassona piemontese, olio EVO e sale Maldon
Beef Tartare with EVO oil and Maldon salt
.Salumi di Corte Camerlenga con gnocco fritto (1, 5, 6)
Selection of mixed cold cuts served with fried pastry
....Tagliolini di pasta fresca alla carbonara, guanciale di Sauris e asparagi (1, 3)
Fresh carbonara tagliolini with crispy Sauris bacon and asparagus
...Gnocchi di patate con ragù di lavarello, pomodorini e zest di limone (1, 2, 3, 4, 16)
Potato gnocchi with whitefish, cherry tomatoes and lemon zest
.."I Varesini": tortelli ripieni di formaggella del luinese e miele al burro di malga e noci (1, 3, 7, 8)
Pasta filled with soft cheese and honey served with butter and walnuts
.Risotto Carnaroli “Riserva Fedeli”, pesto di rucola, salsiccetta e ricotta di pecora (7, 9, 12)
Carnaroli risotto with arugula pesto, sweet sausage and sheep ricotta cheese
.......Dal 2008 la nostra cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno (1, 3, 6)
Since 2008, our milanese veal cutlet with baked potatoes
......Polletto di Valtellina arrosto, asparagi al burro nocciola, salsa yogurt (7, 9, 12, 16)
Valtellina chicken, asparagus sautéed in butter, greek yogurt sauce
.....Guancetta di maialino alla senape di Dijone e agretti (10, 12)
Pork cheek with Dijone mustard and salwort agretti
....Toma di alta Valcuvia al forno, cipolla caramellata e scarola ripassata (7)
Backed Toma cheese, caramelized onion, sautéed escarole
...Tagliata di scamone piemontese con patate arrosto
Sliced beef with baked potatoes
..Fiorentina di manzo (circa 11/12 hg)
T-bone steak (about 11 to 12 hg)
.Costata di manzo (circa 6/7 hg)
Grilled beef steak (about 6 to 7 hg)
Tartare di Fassona piemontese - Fiore di zucca dorato ripieno di ricotta Seirass - Salumi di Corte Camerlenga con gnocco fritto - Tagliolini di pasta fresca alla carbonara, guanciale di Sauris e asparagi - Guancetta di maialino alla senape di Dijone e agretti - Pan meino con salsa ai frutti di bosco e panna fresca
Tartare di Fassona piemontese - Fiore di zucca dorato ripieno di ricotta Seirass - Salumi di Corte Camerlenga con gnocco fritto - Tagliolini di pasta fresca alla carbonara, guanciale di Sauris e asparagi - Guancetta di maialino alla senape di Dijone e agretti - Pan meino con salsa ai frutti di bosco e panna fresca. Quattro calici di vino in abbinamento.
......Tiramisù della tradizione (1, 3, 7)
Traditional tiramisù
.....Tortino morbido al cioccolato fondente (1, 3, 7, 8)
Molten chocolate cake
....Yogurt greco con fragole e miele d'acacia (7)
Greek yogurt with honey and strawberry
...Namelaka al caramello e cioccolato fondente croccante (1, 3, 7, 8)
Caramel namelaka and cruncy dark chocolate
..Pan meino con salsa ai frutti di bosco e panna fresca (1, 3, 7)
Soft regional cake with berry sauce and cream
.“La boca l’è mai straca”; selezione di formaggi con miele e composta della casa (Formaggella del luinese d.o.p., Ennese allo zafferano e pepe d.o.p., Carboncino d'Alta Langa, Tellino, Blu di capra) (7)
Selection of mixed cheeses with honey and homemade jam
..Pasta fresca al pomodoro o in bianco (1,3)
Pasta with tomato sauce
.Milanesina di pollo della Fattoria Gaggio con patate arrosto (1, 3, 6, 8)
Chicken milanese veal cutlet with baked potatoes
Gelato
Ice cream
Servizio, pane selezionato e coperto
(1) cereali, (2) crostacei, (3) uova, (4) pesce, (5) arachidi, (6) soia, (7) latte, (8) frutta a guscio, (9) sedano, (10) senape, (11) semi di sesamo, (12) anidride solforosa e solfiti, (13) lupini, (14) molluschi, (15) funghi, (16) aglio
Per garantire la massima qualità dei nostri piatti alcuni prodotti potrebbero essere abbattuti in sede o acquistati e mantenuti alla temperatura di – 18° Alcuni alimenti e bevande possono contenere ingredienti non adatti a chi soffre di allergie o intolleranze alimentari; siamo a disposizione della clientela per concordare soluzioni alternative.
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