Culatta stagionata 20 mesi ''Corte Camerlenga'' e giardiniera homemade (5, 6, 9)
''Culatta'' ham 20 month agiing and pickled vegetables
Fiori di zucca in tempura ripieni di ricotta Seirass (1, 5, 6)
Courgettes flowers in tempura filled hit Seirass ricotta cheese
Hummus di ceci, erbette ripassate aglio e peperoncino, crumble di guanciale (1,6)
Hummus, sautéed herbs with garlic and chilly pepper, bacon crumble
La panzanella con acciughe di Cetara e stracciatella di Andria (1, 4, 7)
Tuscan bread salad with anchovies and stracciatella cheese
Fettuccine all'uovo al ragù di bufalo (1, 3, 9,12)
Fresh tagliolini pasta with buffalo ragout
Gnoccetti di patate, pesto di borragine e cozze di Puglia (1,2,8,14,16)
Potatoes gnocchi, borage pesto sauce and Puglia mussels
Parmigiana di melanzane (1, 5, 6, 7)
Aubergine parmigiana
Pennette all'uovo alla carbonara di Sauris e cacio vecchio di Pienza (1, 3, 7)
Fresh carbonara pasta style with cacio cheese
Risotto Carnaroli “Riserva Fedeli” mantecato con robiolina di Roccaverano al profumo di timo e limone - min. per 2 persone (7,9,12)
Risotto Carnaroli with robiola cheese, thime and lemon scent
.Tartare di Fassona piemontese (110g), olio EVO e sale Maldon (7,8)
Beef tartare with EVO oil and Maldon salt
“I Varesini”, tortelli ripieni di formaggella del Luinese e miele al burro di Malga e noci (1, 3, 7, 8)
Pasta filled with soft cheese and honey served with butter and walnuts
Cotoletta di vitello da circa 500g con patate al forno (1, 3, 7)
The real milanese veal cutlet with baked potatoes
Costata di manzo (circa 6/7 hg)
Grilled beef steak (about 6 to 7 hg)
Filetto di trota al cartoccio (4)
Sea bass fillet cooked in foil
Fiorentina di manzo (circa 11/12 hg)
T-bone steak (about 11 to 12 hg)
Fritto misto della Bottega con verdurine croccanti (1, 2, 4, 5, 6)
Mied fried seafood ''Bottega style'' whit crunchy vegetables
Guancetta di manzo con crema di carote e cipollotto nostrano (12)
Beef cheek with carrot cream and spring onion
Polletto nostrano ripieno, salsa alla pizzaiola e primizie dell'orto (1, 7)
Stuffed local chocken, pizzaiola sauce and early vegetables
Tagliata di scamone piemontese con patate arrosto
Sliced beef with baked potatoes
Fiori di zucca ripieni - Culatta stagionata 20 mesi - La panzanella - Fettuccine all'uovo al ragù di bufalo - Polletto nostrano ripieno, salsa alla pizzaiola e primizie dell'orto - Pan meino con salsa ai frutti di bosco e panna fresca
Fiori di zucca ripieni - Culatta stagionata 20 mesi - La panzanella - Fettuccine all'uovo al ragù di bufalo - Polletto nostrano ripieno, salsa alla pizzaiola e primizie dell'orto - Pan meino con salsa ai frutti di bosco e panna fresca - Quattro calici di vino in abbinamento.
“La boca l’è mai straca”; selezione di formaggi con miele e composta della casa (Bosina di Langa, Scimudin, Bagos, Il Petroso, Blu di Bufala) (7)
Selection of mixed cheeses with honey and homemade jam
Cheesecake al cioccolato e caramello salato (1, 3, 7)
Chocolate and salted caramel cheesecake
Pan meino con salsa ai frutti di bosco e panna fresca (1, 3, 7)
Soft regional cake with berry sauce and cream
Pavlova con gelato al lampone e granella di pistacchi (3, 7, 8)
Pavlova with raspberries ice cream and chopped pistachios
Tortino morbido al cioccolato fondente (1, 3, 7, 8)
Molten chocolate cake
Yogurt greco con marmellata di albicocche (7)
Greek yogurt with apricot jam
..Pasta al pomodoro o bianca (1)
Pasta with tomato sauce
.Milanesina di vitello con patate arrosto (1, 3, 7, 8)
Milanese veal cutlet with baked potatoes
Gelato
Ice cream
Servizio, pane selezionato e coperto
(1) cereali, (2) crostacei, (3) uova, (4) pesce, (5) arachidi, (6) soia, (7) latte, (8) frutta a guscio, (9) sedano, (10) senape, (11) semi di sesamo, (12) anidride solforosa e solfiti, (13) lupini, (14) molluschi, (15) funghi, (16) aglio
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