Il bollito misto della tradizione lombarda è un piatto che parla di tempo e pazienza: tagli selezionati di manzo e carni miste, cotti lentamente in brodo aromatico per esaltarne morbidezza e sapore. Servito ben caldo, nel suo brodo secondo l’usanza, per un piatto che racconta la cucina autentica di una volta.
In Bottega Lombarda nello specifico proponiamo: testina di vitello, cappello del prete, lingua di manzo, gallina nostrana, cotechino di Varzi. Serviti con patate e carote bollite. Salsa verde, salsa rossa e salsa cren fatte in casa!
