Menù alla carta

Antipasti
Cipolla rossa di Tropea ripiena di salsiccia di Bra su fonduta di Toma di Maccagno
Cotechino di Varzi con purè di patate e mostarda leggera
Insalatina di puntarelle, acciughe, olive taggiasche e stracciatella di burrata
Orto in pastella e filetti di baccalà
Gli sciatt della Valtellina su cicorino fresco
Salumi, formaggi, verdure all'olio e frutta piccante

Primi
Risotto alla milanese con ossobuco e gremolada
I pizzoccheri della Bottega
Fettuccine di pasta all'uovo con salsiccia di Bra e cime di rapa
Gnocchi di patate con cozze e carciofi
Tortelli fatti in casa ripieni di brasato al burro e salvia con la sua salsa

Tutte le paste, i ravioli e gli gnocchi sono fatti artigianalmente nel nostro pastificio.

Secondi
Brasato di Fassona con pera caramellata e purè di sedano rapa
Tagliata di scamone piemontese con patate arrosto
Costine d'agnello con carciofi e borettane all'agro
Coscia d'anatra con cicoria d'inverno e carote al burro
Cotoletta alla milanese con patate al forno e insalatina
Baccalà alla veneta con polenta e cipolle stufate
Filetto di branzino in crosta di cavolo romanesco, panure alle olive taggiasche e coulis di pachino
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Griglia
Costata di manzo all’etto  (circa 6/7 etti)
Fiorentina di manzo all’etto  (circa 1,1/1,2 kg)

Dolci
Tortino morbido al cioccolato fondente 
Tiramisù al mandarino
Pere Smith al barolo e spezie, cremoso al formaggio e crumble
Lo studel della Bottega
Yogurt greco con mandorle e miele
​Degustazione di gelati
Assaggio di formaggi
Cantucci e vin santo
Degustazione di cioccolato selezionato e calice di rum agricolo

Pupi E Pupe
Pasta al pomodoro
Milanesina con patate arrosto
Gelato