Menù alla carta

Antipasti
Salumi, formaggi, verdure all'olio e frutta piccante
Mondeghili di ricotta Seirass con porri morbidi e croccanti
Lumache alla bouguignonne
Salmone al fumo con insalatine e fiori
Noci di capasanta scottata su crema di piselli, lardo abbrustolito e acetosella
Tartare di Fassona all'albese

Primi
Risotto alla milanese con ossobuco e gremolada
Pasta, fagioli, cozze e rosmarino
Maccheroncini verdi con ragù di coniglio e ricotta di pecora
Pici cacio e pepe
Ravioli di magro al burro noisette e salvia

Tutte le paste, i ravioli e gli gnocchi sono fatti artigianalmente nel nostro pastificio.

Secondi
Ganassino di Fassona piemontese brasato con polenta bio di mais
Tagliata di scamone piemontese con patate arrosto
Guancia di maialetto al latte, scaloppa di foie gras, cavolini di bruxelles e sorbetto al mandarino
Faraona in due cotture e verdure scottate
Cotoletta alla milanese con patate al forno e insalatina
Pescato del giorno
​
Griglia
Costata di manzo all’etto  (circa 6/7 etti)
Fiorentina di manzo all’etto  (circa 1,1/1,2 kg)

Dolci
Tortino morbido al cioccolato fondente 
Cheesecake al caramello salato
Il caffè
Crostatina con crema pasticcera e frutta fresca
Yogurt greco con frutta secca e miele
​Degustazione di gelati
Assaggio di formaggi
Cantucci e vin santo
Degustazione di cioccolato selezionato e calice di rum agricolo

Pupi E Pupe
Pasta al pomodoro
Milanesina con patate arrosto
Gelato